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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。