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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米
。用清
 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料
，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。