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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。