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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒

均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。