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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸
泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。