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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟
 左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，  盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。