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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒

1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上 锅盖焖。