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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。