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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅，用姜
块在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味

即可品尝。