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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。