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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 
老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后
转中火。煮
 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。