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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。