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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。