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　　 做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。