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　　做法：洗净宰
好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清
水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火
 煲 一个半小
时，下盐调味即可品尝。