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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火 煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 
盖焖。