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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。