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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油

翻 炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。