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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮 
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。