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　　做法：春笋切成片后
加少许  盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒   1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。