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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。