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　　做法：春  笋切 成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。