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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热
，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。