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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅  烧
热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。