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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。