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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春

笋，盖
 上锅盖大火 
 煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。