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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。