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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮 泡 软，拍裂一
小块姜，热 锅，用姜块
在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。