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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。