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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入 盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。