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　　做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。