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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热 下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，
武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。