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　　  做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。