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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片 ，  
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段

翻炒 1 分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。