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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼
和其他材料，武火煮
  沸，转中小火煲一个半小
时， 
下盐调味即 可品尝。