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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小 时，下盐调味即可品尝。