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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热  ，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。