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　　  做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成 
热下鱼， 煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 
小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。