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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、
葱段翻炒 1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。