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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。