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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、 牛肉片 、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。