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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到 水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。