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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加
入少 量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。