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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅 上擦
一 遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。