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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加  入  生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。