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　　  做法
 ： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片
 ，葱切
成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。