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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春



笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮 到水 
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。