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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡  ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。