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　　做法：春笋 切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。