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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软

，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。